Histamin İçeren Gıdalar Hangileridir?
- Histamin İçeren Gıdalar Hangileridir?
- Histamin nedir? Ne değildir?
- Histamin artıran gıdalar nelerdir?
Bu yazımızda sizlere histamin hakkında bilgi vermeye çalışacağız. Bunun yanında histamin hakkında yanlış bilinenleri ve histamin artıran gıdalar hakkında da detaylı bilgi sunacağız. Gelin şimdi öncelikle histamin nedir, ne değildir? ona bakalım sonrasında ise histamin içiren gıdaları sizlere aktaralım.
Histamin nedir? Ne değildir?
Histamin, insan ve diğer hayvanların vücutlarında doğal olarak bulunan bir kimyasal bileşiktir. Vücutta birçok farklı rolü vardır, ancak en bilinen işlevi alerjik reaksiyonlarda ve inflamasyonlarda rol oynamasıdır. Buradan da anlaşılacağı üzere histamin doğada bulunan bir vitamin yada mineral değildir. Sadece insan ve hayvan vücudunda bulunan bir hormondur.
Histamin, vücuttaki bağışıklık sistemi hücreleri olan mast hücreleri ve bazofil hücreleri tarafından salgılanır. Bir alerjenle temas ettiğinde veya yaralanma gibi bir hasar meydana geldiğinde, bu hücreler histamin salgılarlar. Histamin, kan damarlarını genişleterek kan akışını arttırır, kaşıntı, kızarıklık ve şişlik gibi alerjik semptomlara neden olur.
Ayrıca mide asidinin üretimini arttırır, bağırsak hareketlerini hızlandırır ve sinir sistemi üzerinde de etkilidir. Histamin ayrıca birçok ilaçta ve gıdada da bulunur ve bazı insanlar bu maddelere karşı aşırı duyarlılık gösterebilirler. Bu durum histamin intoleransı olarak bilinir ve mide bulantısı, baş ağrısı, kaşıntı gibi semptomlara neden olabilir.
Histamin artıran gıdalar nelerdir?
Histamin, vücutta doğal olarak bulunan bir kimyasal bileşiktir ve birçok farklı fonksiyona sahiptir. Ancak, bazı insanlar histamin intoleransı yaşayabilir ve histamin yüksek olan yiyecekler tüketmek bu insanlar için sorunlu olabilir.
Histamin yüksek olan yiyecekler arasında şunlar bulunur:
- Fermente edilmiş yiyecekler: sirke, turşu, şarap, bira, kefir, yoğurt, peynir, salam gibi yiyecekler histamin içerir.
- Bazı meyve ve sebzeler: domates, patlıcan, avokado, ıspanak, turp, lahana, mantar gibi yiyecekler histamin içerir.
- Bazı deniz ürünleri: ton balığı, somon, uskumru, istiridye gibi deniz ürünleri histamin içerir.
- Baharatlar: tarçın, karabiber, kişniş, karanfil, kırmızı biber gibi baharatlar histamin içerir.
- Bazı kuruyemişler: fındık, ceviz, badem gibi kuruyemişler histamin içerir.
Ancak, histamin intoleransı olmayan insanlar için bu yiyecekler sağlıklı ve besleyicidir ve vücut için gerekli olan histamin hormonunun üretimine yardımcı olabilirler. Bu nedenle, histamin intoleransı olan kişilerin tüketebileceği besinler hakkında bir öneri yapamıyorum. Ancak, eğer histamin intoleransınız yoksa, yukarıda bahsedilen yiyecekleri güvenle tüketebilirsiniz.
Histaminle ilgili bir sağlık sorununuz varsa eğer hekiminize veya bir diyetisyene mutlaka başvurmanız gerektiğini hatırlatalım. Bir başka yazımızda görüşmek ümidiyle. Hoşça kalın.
